Gedroogde knolselder
Ingrediënten:
1 kleine knolselder
Fleur du sel (kan ook met gewoon zout)
Bereiding:
Snij de knolselder in dunne schijven met een snijmachine, mandoline of met een scherp mes.
Leg de schijven knolselder op een ovenplaat en bestrooi met zout.
Zet in een oven op 50 graden met de deur een beetje open. 
Tip: steek een houten lepel tussen de ovendeur om hem open te houden.
De tijd dat de knolselder in de oven moet hangt af van de dikte dat je de selder gesneden hebt.
Begin met 30 min en kijk of de selder krokant is.
Als hij nog niet krokant is verleng de tijd telkens met 10 min.
Mooi en lekker om te garneren bij wild en sommige vis gerechten.
Kun je een week op voorhand maken. Bewaren in een afgesloten doos en voor gebruik even opwarmen in de oven.
